MAKAN siang dengan semur jengkol sangat nikmat. Meski aroma jengkol menyengat, namun justru mengundang selera makan yang cukup tinggi.
Jangan salah bila sejumlah rumah makan baik kelas warteg maupun restoran padang tak lupa menyediakan menu jengkol.
Agar kalian bisa makan siang dengan semur jengkol sepuasnya, tak ada salahnya memasaknya sendiri di rumah.
Untuk memasaknya tak perlu susah-susah. Berikuta 3 resep semur jengkol yang pasti kalian suka.
Dan tentunya akan menambah selera makan siang kalian jadi semakin yahuutt…
Semur Jengkol Betawi
Bahan:
¼ kg jengkol
2 batang serai
4 lembar daun salam
3 siung bawang merah
3 siung bawang putih
lada
garam
gula
jintan
ketumbar
kemiri
cabai rawit merah (disesuaikan dengan selera)
cabai merah keriting
2 lembar daun jeruk
5 sdm kecap manis
300 ml air
Cara Membuat:
Rebus ¼ kg jengkol bersama 1 lembar daun salam, dan 1 batang sereh yang telah dimemarkan. Tambahkan garam.
Rebus sekitar 45 menit hingga jengkol empuk dan kulitnya mudah dikupas. Lalu tiriskan dan belah dua, kemudian memarkan jengkol hingga pipih.
Haluskan bawang merah, bawang putih, cabai rawit, cabai merah keriting, kemiri, ketumbar, dan jintan.
Tumis bumbu yang sudah dihaluskan, tambahkan daun salam, daun jeruk, dan serai yang sudah dimemarkan hingga harum.
Jengkol yang sudah direbus masukan ke dalam tumisan bumbu, aduk rata. Masukkan air perlahan.
Tambahkan garam, lada, gula pasir, dan kecap manis secukupnya.
Aduk dan masak hingga air mengental.
Lalu sajikan untuk makan siang kalian.
Rasa Pedas
Bahan:
1 kg jengkol
1 ruas jari lengkuas
30 gr gula merah
4 sdm kecap manis
3 lembar daun salam
1 batang serai
350 ml air
1 sdm garam
8 siung bawang merah
3 siung bawang putih
100 gr cabai rawit (disesuaikan dengan selera)
4 cabai merah besar
3 butir kemiri
Cara Membuat:
Rendam 1 kg jengkol selama semalam, kemudian cuci bersih. Tiriskan dan rebus dengan air mendidih sekitar 30-45 menit atau hingga kulitnya mudah dikupas dan empuk.
Kupas kulit jengkol dan memarkan hingga pipih.
Masukkan jengkol lalu aduk rata, masak hingga bumbu meresap dan air menyusut.
Lalu siap disajikan untuk makan siang kalian.