LEBARAN memang tidak lengkap tanpa hidangan khas yang menggugah selera, dan salah satunya adalah opor ayam. Kuah santan yang kaya rasa, berpadu dengan bumbu kuning yang meresap sempurna, menjadi daya tarik utama hidangan ini.
Namun, seringkali orang mengalami sejumlah kendala saat memasak opor. Masalahnya bisa berkisar dari rasa yang kurang kuat, tekstur ayam yang tidak empuk, hingga kuah yang terlalu encer. Jika tidak hati-hati, opor yang seharusnya nikmat bisa menjadi hambar dan kurang menggugah selera.
Sebenarnya, kunci menghadirkan opor yang sempurna terletak pada pemilihan bumbu dan teknik memasaknya. Bumbu kuning yang kaya cita rasa terdiri dari kombinasi rempah pilihan seperti kunyit, ketumbar, kemiri, dan lengkuas.
Tapi ada satu trik rahasia yang jarang diketahui banyak orang, yang dapat menjadikan kuah opor semakin gurih dan meresap hingga ke dalam daging ayam. Dengan trik ini, opor yang tersaji pasti akan menjadi lebih lezat dan bikin ketagihan.
Selain bumbu, teknik memasak juga menentukan cita rasa opor. Kesalahan umum yang sering terjadi adalah cara memasukkan santan yang tidak tepat atau memasak ayam dengan api yang terlalu besar, sehingga bumbu tidak meresap dengan baik.
Dengan teknik yang benar, kamu bisa menciptakan opor ayam dengan kuah yang kental, gurih, dan harum oleh rempah.
Nah, jika kamu ingin menyajikan opor ayam yang anti gagal dan disukai semua orang, jangan lewatkan resep rahasianya berikut ini. Ikuti setiap langkah dengan cermat, dan bersiaplah untuk menikmati opor lebaran terenak yang pernah kamu buat!
RESEP OPOR AYAM BUMBU KUNING:
1 kg daging ayam
5 lembar daun salam
2 batang sereh
1 sachet santan instan
1500 ml air
10 siung bawang merah
6 siung bawang putih
4 butir kemiri disangrai
1 sdm ketumbar sangrai
1 sdt kunyit bubuk
2 cm lengkuas
1 sdt lada putih bubuk
(asri/jpg)