Protein merupakan salah satu jenis nutrisi yang harus ada dalam isi piring untuk melengkapi kebutuhan gizi harian tubuh.Menurut jenisnya protein dibagi menjadi dua, yaitu hewani dan nabati. Keduanya memiliki keunggulan dan kekurangan masing-masing, hal terpenting adalah cara mengolah serta porsi yang pas.
Tingginya kadar lemak jenuh dan kolesterol dalam protein hewani membuatnya tidak boleh dikonsumsi secara berlebih karena mampu mengakibatkan beberapa masalah kesehatan.
Terdapat beberapa jenis protein rendah kalori berdasarkan informasi yang dikutip pada laman alodokter.com, meliputi: dada ayam tanpa kulit, ikan tenggiri, telur, tahu, dan tempe.
Telur menjadi salah satu jenis protein hewani yang paling banyak digemari masyarakat karena mengandung lemak sehat, berupa omega 3 dan lutein. Selain itu, telur juga sangat mudah diolah menjadi berbagai jenis hidangan.
Berikut resep telur asam khas bugis:
Bahan:
5 buah telur jenis apa saja
5 siung bawang merah
2 butir bawang putih
2 buah cabe panjang
4 buah cabe pendek
Setengah sendok makan asam jawa
Setengah sendok teh garam halus
Lada bubuk sesuai selera
Sejumput gula
Penyedap secukupnya (opsional)
400 ml air
Cara membuat :
Goreng telur dengan teknik ceplok (mata sapi)
Lalu iris tipis bawang merah, bawang putih, cabe panjang dan pendek
Larutkan asam jawa dengan 400 ml air
Selanjutnya tumis semua bahan dengan sedikit minyak sampai harum
Masukkan air larutan asam jawa, tunggu sampai mendidih
Kemudian tambahkan garam, penyedap, lada bubuk, dan gula
Koreksi rasa, apabila dirasa terlalu asam bisa ditambahkan sedikit gula
Apabila rasanya sudah pas, masukkan telur goreng
Masak sebentar sampai air asam menyerap ke dalam telur, sekitar 1 hingga 2 menit
Telur asam siap dihidangkan.(jpc)